Brauer/in und Mälzer/in Aufgaben

Also was machen Azubis mit dem Beruf: Brauer/in und Mälzer/in für Aufgaben?

In diesem Beruf betreiben und überwachen Brauer/innen und Mälzer/innen weitgehend automatisierte Produktionsanlagen zur Herstellung von Malz, Bier sowie Biermisch- und alkoholfreien Getränken. Sie reinigen, pflegen und warten diese Anlagen. Beim Bierbrauen wird geschrotetes Malz mit Wasser angesetzt und erhitzt, um die Zucker der Malzstärke freizusetzen. Anschließend wird das Gemisch in den Läuterbottich gepumpt, wo feste Bestandteile zurückgehalten werden. Die Flüssigkeit, die sogenannte Würze, wird in die Sudpfanne geleitet, gekocht und mit Hopfen versetzt. Nach Erreichen der gewünschten Stammwürze wird die Mischung abgekühlt und Hefe für die Gärung hinzugefügt. Nach der Reifung wird der Gärprozess durch Entnahme der Hefe gestoppt und das Bier in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt. Während des gesamten Prozesses überwachen sie die Temperaturen, nehmen Proben und kontrollieren Messwerte, um bei Abweichungen schnell eingreifen zu können.

Hier findest du einige Aufgaben die dich in deinem Alltag als Brauer/in und Mälzer/in erwarten können.

• Betreiben von Produktionsanlagen zur Bierherstellung
• Überwachen der automatisierten Produktionsprozesse
• Reinigung der Brauanlagen
• Pflege der technischen Anlagen
• Wartung der Produktionsmaschinen
• Ansetzen von geschrotetem Malz mit Wasser
• Erhitzen des Malz-Wasser-Gemischs
• Freisetzen von Zucker aus der Malzstärke
• Pumpen des Gemischs in den Läuterbottich
• Trennung der festen Bestandteile von der Würze

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